Sonntag, 29. März 2015

D - München - Panther Grill & Bar


Wir gehen in München selten essen, höchstens einmal wenn wir Samstagvormittag einkaufen sind oder zu Geschäftsessen. Ansonsten kochen wir zuhause. 

Aber an einem der vergangenen Sonntage verschlug es uns dann doch abends nach Schwabing ins Panther Grill + Bar

Panther Innenraum

Wir waren früh dran und und genossen am Anfang noch die Ruhe vor dem Sturm. Das Panther ist ein Restaurant mit Bar-Bereich. Die Bar nimmt einen prominenten Platz im Raum ein und schafft dadurch einen besonderen Flair, den ich sehr mag - erinnert er mich doch an das ein oder andere Restaurant in Italien. 

Panther Bar

Die Inneneinrichtung ist insgesamt sehr dunkel gehalten und damit ziehe ich auch gleich den einzigen Kritikpunkt des Abends nach vorne. Da wenig zusätzliche Beleuchtung zu den Kerzen vorhanden ist, ist es sehr dunkel. Das ist romantisch, gemütlich und genau richtig für einen Abend an der Bar. Aber ich persönlich sehe sehr gerne, was ich auf dem Teller habe - und das war schwierig, als es draußen dunkel wurde und kein Tageslicht mehr in das Restaurant fiel. Seht mir also die Fotos nach - bei zwei Lux und ohne Blitz ... 
Wir hatten einen tollen Abend - die Steaks kamen punktgenau auf den Tisch und schmeckten wunderbar, Beilagen sowie Vor- und Nachspeisen zeigten Fantasie ohne ins Chi-Chi abzudriften, Änderungen wegen meiner Allergien waren problemlos und ohne Diskussionen möglich, der Service war herzlich und sehr aufmerksam. 

Panther Vorspeisen Wein

Im Uhrzeigersinn:
  • Weißburgunder Fass 31 von Seehof zu den Vorspeisen, ich mochte ihn sehr
  • Überraschungsmenüvorspeise für den Herrn der Cucina mit Scampi, Krabben und Avocado
  • Frisches Weißbrot, serviert in der Papiertüte, mit zwei verschiedenen Buttersorten
  • Tomaten, Schalotten und Basilikum für mich
  • Ein französischer Cabernet Sauvignon für mich und ein Barbera d'Asti für den Herrn der Cucina zum Steak

Panther Hauptspeise Dessert
  • Die Nachspeise aus dem Überraschungsmenü
  • Filetsteak mit Gemüse
  • Surf + Turf mit Pommes Frites (die man sehr loben muß!)
Panther Toilette
Die Ausstattung der Damentoilette ist einzigartig (und einladend), oder?
(Nagellackentferner, Hand- und Körpercreme, Haarspray, Deo, Abschminktücher, Wattepads, Qtips, Tampons, Zahnseide, Mundwasser ...) 

Panther aussen Nacht
Bye, bye, Panther, wir sehen uns wieder.

PANTHER Grill + Bar
Franz-Joseph-Str. 45
80801 München
Telefon 089 - 27 37 27 50 
info@panther-grill.de

Öffnungszeiten: Montag - Sonntag von 17 bis 0 Uhr
Der Aufenthalt im Panther Grill + Bar fand auf Einladung des Restaurants statt. Wir danken dafür. Der Bericht entstand aus eigenen Erfahrungen ohne Beauftragung oder Vorgaben.

Freitag, 27. März 2015

Street Food Märkte und Whisky


Street Food Märkte sind in aller Munde. Während München dem Trend noch ein bißchen hinterherhängt (wir Münchner schauen uns Neues erst mal in Ruhe an), verfolge ich gespannt und interessiert auf Blogs und Instagram die vielen Eindrücken, die dort gezeigt und erzählt werden. 

Ich gebe aber gerne zu, daß ich nicht unbedingt sofort auf diese Street Food Märkte gehen würde, selbst wenn sie öfter in München statt finden würden. Zu gerne sitze ich beim Essen, bekomme serviert, genieße Ruhe und Gespräche. Aber vielleicht bin ich auch schon ein bißchen "alt". 

Aber was ich sehr gern mache - mit einem Drink in der Hand irgendwo in gemütlicher Runde stehen, wenn die Sonne langsam untergeht, die lauen Abende genießend. Da trinke ich einen Cuba Libre, einen Orange Blossom oder einen Planters Punch, aber nicht unbedingt einen Whisky. 

Und so war dann die Einladung von "The Singleton of Dufftown" mit dem Thema Street Food und Whisky für mich eine kleine Überraschungsbox. Würde ich es mögen? 
Das in München vorgestellte Konzept wird so auf Food Street Markets in Hamburg (9. April) und Berlin (8. Mai) vertreten sein. Whisky soll dabei für jüngere Zielgruppen attraktiver werden, Jahreszahlen fehlen auf den Flaschen, der Whisky wird über "Flavour" definiert. Bei Singleton gibt es drei Sorten, zu denen die Food-Designerinnen Inés Lauber und Josefin Vargö Street Food Gerichte kreiert hatten. 
Austern mit Zitrone und Whisky, ein vegetarischer Salat mit Malzbrötchen (für mich das Highlight), Schweinebauch mit Selleriepüree, eine flambierte Crêpes und Schokoladenlutscher wurden mit den drei verschiedenen Whiskysorten servierten. Davor und danach und dazwischen gab es noch passende Cocktails.

Singleton Auster
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Singleton Crepe

Ich hatte sehr viel Spaß bei der Verkostung der einzelnen Gänge. Die Komposition und Abstimmung auf verschiedene Whisky-Charaktere war spannend, die Whiskys und Cocktails (überraschend und originell serviert in Marmeladengläsern und Pappboxen für chin. Mitnahmegerichte) haben alle gemundet.

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Der Whisky-Spezialist bleibt in unserem Haushalt aber der Herr der Cucina. Ich habe dafür festgestellt, Street Food schmeckt mir sehr, vorallem wenn er, wie an diesem Abend am Tisch serviert wird. ;-)

Das Licht war leider meist nicht ausreichend für Fotos, deshalb mußte ich ausnahmsweise auf einige Pressefotos zurückgreifen. Das Copyright der Fotos liegt bei www.diageo.com. Diageo danke ich für die Einladung. Der Bericht entstand aus eigenen Erfahrungen ohne Beauftragung oder Vorgaben.

Mittwoch, 25. März 2015

Hendlbrustsalat


Ihr habt ihn schon öfters in der Stattkantine gesehen, den Hühnerbrustsalat, der sich wunderbar zur Resteverwertung eignet. 
Die Hühnerbrust dafür kann von einem gegrillten oder einem gekochten Hähnchen sein - und natürlich könnt Ihr auch andere "Hühnerreste" dafür verwenden. In der heutigen Variante ist er mit Tomaten und Gurken gemacht, auch hier sind Eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt - Brokkoli, Paprika, Erbsen, was immer Ihr mögt, könnt Ihr untermischen. 

Huehnerbrustsalat

Hühnerbrustsalat
2 Portionen
  • 2 gekochte oder gegrillte Hühnerbrüste ohne Haut
  • 1 kleine Salatgurke
  • 10 Cocktailtomaten
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Piment d'Espelette
  • Sonnenblumenöl
  • Weißweinessig
Hühnerbrüste in Stücke schneiden, ebenso die Gurke, Tomaten vierteln. Aus den übrigen Zutaten eine Salatsauce herstellen und zu Huhn und Gemüse geben. Gut vermischen, im Kühlschrank ziehen lassen. 

Sonntag, 22. März 2015

D - Balderschwang - Essen im Hubertus Alpin Lodge & Spa


Während unseres Aufenthalts im Hubertus Alpin Lodge + Spa haben wir die Wohlfühlpension im Restaurants des Hotels genossen. 

Das Restaurant besteht aus mehreren Stuben: In einer hängen Kuhschellen, es gibt eine holzverkleidete Bauernstube (die originalgetreu aus dem alten Hubertus übernommen wurde), eine moderne Edelweißstube, jeder findet seinen Platz. Außerdem steht eine große Terrasse mit Tischen zur Verfügung. 

Balderschwang Hubertus Restaurant 

Inklusiv sind bei der Wohlfühlpension ein Frühstücksbuffet, ein Lunchbuffet, eine kleine Kuchenauswahl am Nachmittag, ein Gourmet-Menü am Abend. 

Balderschwang Hubertus Fruehstueck 

Das Frühstücksbuffet bietet eine große Auswahl. Neben Ingwerwasser, Säften, frischem Obst, einer großen Auswahl an Bestandteilen für ein besonderes Müsli, gibt es die Klassiker wie Marmeladen, Wurst und heimischen Käse. Die Semmel und der Gebirgsblütenhonig waren genau das richtige für mich. 

Das Lunchbuffet bietet verschiedene Salate, zwei Suppen, Speck, Bergkäse, Brot. 

Abends wird dann groß getafelt. Am ersten Abend kamen wir genau recht zum Gourmetmenu mit sechs Gängen:

Hausgebeiztes Lachsforellenfilet auf gelber Bete mit Baby-Blattspinat, Holzofenbrot und Buttermilchschaum
Pastinakencremesuppe mit Saltimbocca von der Wachtelbrust
Riesengarnele im Brickteigmantel auf schwarzem Junglauch-Risotto und Safransauce
Karotten-Orangen-Smoothie mit Aperol Espuma
Roastbeef unter der Bergkäsekruste auf Süßkartoffelmousseline mit getrüffeltem Kohlrabe und Afilakresse
Dessertvariation Hubertus (Crème brûlée, Champagnerpraline, Florentiner, Sorbet)

Balderschwang Hubertus Essen 2

Für mich mit meiner umfangreichen Allergieliste, die ich dem Hotel schon im Vorfeld zur Verfügung gestellt hatte, gab es ein darauf abgestimmtes Menü. Vielen Dank - das ist leider noch nicht selbstverständlich. 

Die Weinbegleitung:

Balderschwang Hubertus Essen 3 

Am zweiten Abend wählten wir: 

Duett vom Wiesenschwein auf Kartoffel-Feldsalat mit Aprikosen-Karottencreme
Erbsen-Minzsüppchen mit Muschelraviolo
Filet vom Wolfsbarsch auf Zucchini-Kirschtomatenragout mit cremiger Polenta und Krustentierschaum
Heidelbeertarte mit Birnensorbet und Vanille-Sabayone

Balderschwang Hubertus Essen 1

Die Küche ist wirklich exzellent, wir haben an beiden Abenden sehr gut gegessen. 
Dorf 5
87538 Balderschwang
Telefon 0049 - 8328 - 920 - 0
Telefax 0049 - 8328 - 920 - 100
info@hotel-hubertus.de
Der Aufenthalt im Hubertus fand auf Einladung des Hotels statt. Wir danken dafür. Der Bericht entstand aus eigenen Erfahrungen ohne Beauftragung oder Vorgaben.

Samstag, 21. März 2015

D - Balderschwang - Spaziergang zur Mittelalpe


Eine wirklich wunderschöne Winterwanderung immer an der Sonne ist der Weg von Grasgehren zur Mittelalpe, die ganzjährig bewirtschaftet ist. Wir nahmen den Linienbus, der direkt vor unserem Hotel in Balderschwang abfuhr. In knapp 10 Minuten ist man kurz vor dem Riedbergpaß auf gut 1400 m. 

Der Wanderweg beginnt direkt an der Haltestelle Grasgehren/Mittelalpe. Theoretisch benötigt man 40 Minuten für den Weg zur Mittelalpe, im Winter bei etwas sulzigem Schnee und mit vielen Fotostops benötigten wir eine knappe Stunde. Im Sommer ist der Weg Kinderwagen-geeignet, im Winter solltet Ihr einfach einen Schlitten nehmen. 

Mittelalpe Schild Mittelalpe Blick 1 
Blick Richtung Süden

Mittelalpe Hoernlealp 
Vorbei an der Hörnlealpe.

Mittelalpe Hinweg Mittelalpe Schild 2 
Halbzeit

Mittelalpe Blick 2 Mittelalpe Blick Balderschwang 
Blick Richtung Balderschwang

Mittelalpe Blick 3 
Der Weg hinauf auf 1420 Meter.

Mittelalpe oben 
Blick zur Mittelalpe

Mittelalpe Ecke 
Endlich da!
Geschützter Sonnenplatz mit herrlichem Winterpanoramablick

Mittelalpe Hofhund 
Der Alp-Hund, der jeden Gast schon von weitem beobachtete 
und ihm dann entgegenlief. 

Mittelalpe Speisekarte
Speisekarte

Mittelalpe Zusammenfassung 
Bonomelli und Weißbier - Schuhwerk und Stöcke - 
auch Innen kann man sitzen - Kuhglocken für den Almabtrieb

Mittelalpe Brotzeit 
Brotzeit (Rauchfleisch- und Bergkäsebrot)

Mittelalpe Rueckweg

Nach gut 1 1/2 Stunden auf der Terrasse machten wir uns wieder auf den Rückweg. Eine wunderbare Tour. 

Dienstag, 17. März 2015

Haxerl-Wochenende


Winter- und Frühlings-Haxerl-Essen am vergangenen Wochenende: 
  • Zwei Lammhaxerl, einfach auf einem Gemüsebett (halbierte Cocktailtomaten, Zucchinischeiben, Zwiebelviertel und Olivenöl) im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten gegart - dazu Bratkartoffeln
  • Zwei Surhaxerl, dazu Kartoffelbrei und Sauerkraut - Rezept gibt es schon.
Jetzt ist aber Schluß mit dem Winter, das war das letzte Surhaxerl bis September. Dann esse ich ganz traditionell wieder eins im Löwenbräuzelt, wie jedes Jahr

Haxerl

Sonntag, 15. März 2015

D - Balderschwang - Hubertus Alpin Lodge & Spa


Während unserer zwei Schnee-Sonnen-Tage in Balderschwang im März übernachteten wir im Hubertus - Alpin Lodge + Spa, ein Hotel mit Ausrichtung auf Wellness und Gesundheit. Oder wie es das Hotel nennt: "Lust auf Leben"-Konzept.

Balderschwang Hubertus Einfahrt 


Balderschwang Hubertus Eingangsbereich
Eingangsbereich

Mitten in der kleinen Gemeinde Balderschwang gelegen war es für uns bei der Ankunft nicht zu übersehen. Das gewachsene Häuserensemble fügt sich dank seiner Holzoptik harmonisch in die Allgäuer Landschaft ein.
Im Inneren fanden wir ein alpines und rustikales Ambiente aus Holz, Schiefer, Stein und Fellen vor. Naturtöne dominieren den Einrichtungsstil. Verschiedene Nischen laden zum Sitzen, Beobachten und Lesen ein. Eine eigene Bibliothek, Tageszeitungen und Zeitschriften sind vorhanden. 

Balderschwang Hubertus Bar
Balderschwang Sitzecke
Balderschwang Hubertus Teestube
Balderschwang Hubertus Ofen

Ich vermisste an manchen Ecken eine ruhigere Formensprache, sehr schöne Einzelstücke gehen teilweise in einer Vielzahl von Materialien und Dekogegenständen unter. 

Wir übernachteten in einer Loggia-Suite mit Blick auf einen Hof mit Steinkreis. Fernseher, CD-Radio, Safe und Telefon, eine Sitzecke und Balkon gehörten zu unserem Zimmer, ebenso wie ein Bad mit Dusche sowie ein abgetrenntes WC. Wanderrucksack, Trinkflasche, Kuscheldecke und Wärmflasche komplettieren die Zimmerausstattung. 

Balderschwang Hubertus Bett

Balderschwang Hubertus Zimmer
Was für eine tolle Obstschale!

Balderschwang Hubertus Bad
Balderschwang Hubertus Ecke

Über den neuesten Hoteltrend, Badezimmer nur mit Glas vom Schlafbereich zu trennen, hatte ich schon einmal geschrieben. Wenn z.B. einer nachts auf die Toilete geht und sich danach im Bad die Hände wäscht, leuchtet es ins Schlafzimmer und der Partner wacht auf. In unserem Zimmer im Hubertus war es nur eine kleine Scheibe. Es gibt viele Fans - ich bin keiner, kann aber damit leben. (Zur Not gibt es die Taschenlampe-App des iPhones.)

Balderschwang Hubertus Pool

Ein Highlight des Hotels (und von uns ausgiebigst genutzt) ist der Wellness-Bereich. Ein Außenpool mit 33°C, verschiedene Ruheräume, mit Vorhängen abgetrennte Rückzugszonen, ein Barfußweg, eine Holzsauna im Freien überzeugen.

Balderschwang Hubertus Spa

Das Hotel bietet täglich ein abwechslungsreiches Aktivprogramm an, z.B. Yoga, Pilates, Wanderungen, Work outs in der Fitnee Lounge u.v.m. 
Wer sich davon oder nach Skifahren, Langlaufen oder Wandern entspannen will, kann dies in einer der fünf Saunen ausgiebig machen. Der großzügige Bereich bietet alles für den Saunafan:

Balderschwang Hubertus Sauna

Und für uns Blogger und Internetmenschen wichtig - ein paar Worte zum Handyempfang im Tal und WLAN im Hotel:
In Balderschwang gibt es derzeit noch kein Glasfaserkabel. D.h. im Hotel gibt es in der Lobby und einigen Suiten WLAN, das aber über Satellit in die weite Welt "funkt". Die Bandbreite schwankt stark. Das Hotel geht offen damit um, das finde ich gut, Übernachtungsgäste wissen Bescheid. (Ihr könnt Euer Wischphone auch bei Anreise abgeben und bekommt am Ende des Urlaub ein Stück Allgäuer Bergkäse dazu - eine mobile Fastenzeit sozusagen.) Balderschwang selbst ist leider noch "Edge-Land", kein UMTS, kein LTE, d.h. auch außerhalb des Hauses ist es schwierig. Aber manchmal tut so eine Auszeit auch gut. ;-)

Wir haben uns im Hubertus sehr wohl gefühlt - außerordentlich gut war vor allem das Essen, aber dazu nächste Woche mehr in einem eigenen Artikel. 

Dorf 5
87538 Balderschwang
Telefon 0049 - 8328 - 920 - 0
Telefax 0049 - 8328 - 920 - 100
info@hotel-hubertus.de
Der Aufenthalt im Hubertus Alpin Lodge & Spa fand auf Einladung des Hotels statt. Wir danken dafür. Der Bericht entstand aus eigenen Erfahrungen ohne Beauftragung oder Vorgaben.

Samstag, 14. März 2015

D - Balderschwang


Es geschah vor gut 40 Jahren historisches in Balderschwang - ich stand dort das erste Mal auf Skiern. Und was gibt es von historischen Ereignissen? Fotos! Und was gibt es von meinem sportlichen Versuchen in Balderschwang nicht? Fotos! So müßt Ihr das jetzt mir bzw. meinen Eltern glauben. 
Ist vielleicht auch besser so - eine Sportskanone wurde ich nie und das Skifahren gab ich mit 15 Jahren auf. 

Aber letztes Wochenende in Balderschwang war ich nahe daran, mich wieder auf die Bretter zu stellen. Die Sonne schien, tagsüber lagen die Temperaturen um 5 Grad, der Schnee war noch toll. 
Die Vernunft und der Gedanke an die alten Knochen siegten dann doch, und wir nutzen die Zeit, den Ausblick und die Sonne bei Winterwanderungen rund um Balderschwang zu genießen. 

Übernachtet, gegessen, geschwommen und "gewellnesst" haben wir im HUBERTUS Alpin Lodge + Spa. Dazu aber in einem der nächsten Berichte mehr. Für heute aber ein paar Blicke und Aussichten vom Balderschwanger Höhenweg, der sich am Südhang 100 Meter über Balderschwang entlangzieht. 

Balderschwang 
Blick auf Balderschwang (zweitkleinste Gemeinde Bayerns, 
aber mit höchst gelegenem Ortskern Deutschland auf 1044 m)

Balderschwang Hoehenweg Wegweiser
Viele Wanderwege warten auf den Urlauber,
einige sind auch im Winter präpariert und gewalzt.

Balderschwang Hoehenweg 2 
Balderschwanger Höhenweg (Rundwanderung - Gehzeit 1 1/2 Stunden)

Balderschwang Hoehenweg 1 
Unten rechts ein Blick auf das Hubertus, unser Hotel.

Balderschwang Hoehenweg 3
Balderschwang Hoehenweg 4 
Blick Richtung Bregenzer Wald und ganz am Horizont die Schweizer Alpen

Balderschwang Holz