Ein Klassiker aus der Küche meiner Mutter mit Resten gekochtem Rindfleischs - wenn mal eines übrig war und nicht schon zur Suppe völlig vernichtet wurde - und der inzwischen auch Einzug in unsere Cucina gefunden hat: Rindfleischsalat
Schön an einem warmen Sommerabend auf dem Balkon oder im Biergarten, leicht gekühlt, dazu dunkles Brot und ein kühles Bier!
Rindfleischsalat
- 200 g gekochtes Rindfleisch (bei mir flache Schulter)
- 150 g Kalbfleischwurst (fein geschnitten)
- 1 große Tomate
- 3 kleine Cornichons (oder ein Stück Salatgurke)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Tl Schnittlauch-Röllchen
- Salz, Pfeffer
- Essig (bei mir weißer Balsamico)
- Öl (bei mir eine Mischung aus Sonnenblumen- und Olivenöl)
- 1 hart gekochtes Ei
Alles (nicht zu) klein schneiden, mischen, sauer anmachen, mit dem Ei dekorieren und leicht gekühlt servieren!
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Kommentare:
gute Idee, das Rindfleisch mit etwas Wurst zu ergänzen. Wir essen ihn auch so gerne.
Das sind die Gerichte, die ich so gerne esse, wenn ich mal im Süden bin: Rindfleischsalat oder Badischer Wurstsalat; das hier 'nachzumachen' ist schwierig, weil die Wurst hier lange nicht so FEIN ist...hier ist alles ein wenig derber, grober! :-(
Lecker. Dazu ein Glas Wein und ein frisches Baguette.
Schade ist noch nicht Sommer. Erfrischend sieht er aus, der Mischsalat.
das lacht mich an...besonders das dunkle Brot!
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