Gefüllte Tomaten

Seit Jahr(zehnt)en habe ich keine gefüllten Paprika mehr gegessen. Sie sind mir ein Graus. Vielleicht kommt die Abneigung aus Studienzeiten. In der Mensa der TU München - damals wesentlich besser als ihr Ruf - gab es zwei Gerichte, die ich nicht essen konnte:

Gefüllte Kalbsbrust (nur einmal gegessen und selten etwas schlimmeres) sowie gefüllte Paprika mit Tomatensauce. Bei den Paprika lag es - denke ich - an der Sauce. Der strenge, säurebetonte Geruch drang durch alle Mensa-Gänge und ließ mich schon auf der Treppe wieder umdrehen. Zuhause gabs dieses Essen nie, so daß auch da keine positive Assoziation entstand.

Jetzt habe ich mich selbst ans Füllen gemacht, aber - wegen der besseren Verträglichkeit - große, reife aber feste Flaschentomaten dazu verwendet. Gut hats geschmeckt, eine schöne Resteverwertung - aber wohl doch immer noch nicht mein Traum-Essen. Schon seltsam, oder?

Gefüllte Tomaten
2 Portionen

• 4 Flaschentomaten, fest, reif
• 6 Champignons
• 1 Zweig Thymian
• 8 EL gekochter Reis (bei mir Basmati)
• 1 kleine Zucchini
• 1 Schalotte
• 2 Scheiben gekochter Schinken
• 8 TL Crème fraîche
• Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
• 2 EL Olivenöl

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Zucchini, Schalotte, Champignons und Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, darin die Zucchini, Schalotten und Champignonwürfel mit dem Thymianzweig goldbraun anbraten.
Alle Zutaten - bis auf die Tomaten und die Crème fraîche - miteinander vermischen und kräftig würzen.

Tomaten der Länge nach halbieren und entkernen. Die Reismasse in die Tomatenhälften füllen, jeweils einen TL Crème fraîche oben drauf geben, in eine Auflaufform setzen und für 25 Minuten in den Ofen geben.

Mit einer Joghurt-Petersilien-Sauce servieren.

Vor einem Jahr in der Cucina: F - La Réunion - La Mer cassée