USA - Las Vegas - Bellagio "The Buffet"

Auch das Buffet im Bellagio haben wir getestet.

Davor stand aber noch ein bißchen Sightseeing der Lobby und des "Wintergartens" (eine große Halle mit Glasdach).

In der Lobby hat uns vorallem - neben den tollen Blumengestecken - die große Glasblüten-Decke fasziniert: 2.000 mundgeblasene Blüten gestaltet von Dale Chihuly bilden eine riesige Decken-Installation. Allein das Glas wiegt 20 Tonnen und die Blüten bedecken eine Fläche von 200 qm.

Im Wintergarten waren Tulpen, Hyazinthen und viele andere Frühlingsblumen gepflanzt. In der Mitte stand ein kleines Gewächshaus. Erst auf den zweiten Blick haben wir die vielen großen und bunten Schmetterlinge bemerkt, die dort ihr Quartier hatten.

Aber irgendwann trieb uns dann der Hunger auch weiter zum Buffet (All-you-can-eat). Wie im Wynn war hier die Auswahl riesengroß und überall wurde live gekocht. Es gab eine große Auswahl an Sushi, Shrimps und Fisch, alles sehr gut und frisch.

Beim Fleisch hatte es mir vorallem der Truthahn angetan - überhaupt nicht trocken, wunderbar. Aber auch die Scheiben von der Lammkeule für den Herrn der Cucina waren nicht zu verachten.

Na ja, und die Nachspeisen - ich habe ganz brav darauf verzichtet, der Herr der Cucina hat es ausgeglichen. :-)
Insgesamt hat uns das Buffet-Angebot im Bellagio besser gefallen als im Wynn, die Qualität war gleich hoch, aber es ist weniger Platz und schon bei nicht so großer Auslastung ist etwas Gedränge.

Bellagio
3600 Las Vegas Blvd South
Las Vegas, NV 89109
Telefon 001 - 888 - 987 666

Frühstück - Mo. bis Fr. von 7 - 11 Uhr für 14,95 Dollar, das entsprach 11,40 Euro im April 2009.
Mittagsbuffet - Mo. bis Fr. von 11 - 16 Uhr für 19,95 Dollar, das entsprach 15,20 Euro.
Abendbuffet - So. bis Do. von 16 - 22 Uhr für 27,95 Dollar, das entsprach 21,30 Euro.
Gourmet Abendbuffet - Fr. und Sa. von 16 - 22 Uhr, 35,95 Dollar, das entsprach 27,40 Euro.
Champagner Brunch - Sa. und So. von 7 - 16 Uhr, 35,95 Dollar, das entsprach 27,40 Euro.

Pfingstrosen

Wir wünschen ein schönes Pfingstfest!

USA - Las Vegas - Wynn "The Buffet"

Wenn man zu Fuß viel auf dem Strip unterwegs ist, bekommt man auch in Las Vegas Hunger. Es gibt eine große Auswahl von exzellenten Restaurants, die aber meist nur abends geöffnet haben.

Wir sind aber bekennende Mittagesser und so haben wir uns für die angeblich besten (und auch teuersten) Buffets in Las Vegas entschieden, die auch mittags geöffnet haben: im Wynn und im Bellagio. Die Hotels versuchen, durch die preiswerten Buffets Besucher in die eigenen Casinos zu locken und das gelingt ihnen aus unserer Sicht gut.

Heute will ich erst mal vom Wynn-Buffet berichten:
Wir hatten das Glück nicht anstehen zu müssen, wie oft berichtet wird und bis zu zwei Stunden dauern kann, und wurden sofort an einen Tisch geführt. Softdrinks und Wasser sind im Preis enthalten, die Flaschen Wein bewegen sich zwischen 30 und 60 Dollar.


Die Tische sind durch Anrichten, Blumenarrangements und ähnliches abgetrennt und aufgelockert platziert, so hat man nicht das Gefühl in einem riesigen Restaurant zu sitzen.

Der Buffet-Bereich ist eher kühl gehalten, es gibt aber viel Platz - das hat den Vorteil, daß sicher auch bei höherer Auslastung kein Gedränge entsteht und man sich nicht um seinen Teller sorgen muß.

An 16 Stationen wird live gekocht. Für jeden sollte etwas dabei sein - ein großes Salatbuffet mit verschiedenen Saucen, kalter und warmer Fisch, Nudelgerichte, Fleisch (Ente, Lamm, exzellentes Roastbeef), Gemüse, frisch gebackenes Brot und unglaublich vielfältige Patisserie-Produkte.

Wir sind ja eigentlich überhaupt keine Buffet-Liebhaber, aber hier waren wir sehr zufrieden. Das Essen ist frisch gekocht und von sehr guter Qualität. Empfehlenswert.


Wynn
3131 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, NV 89109
Telefon 001 - 702 - 770 7000

Wynn Las Vegas The Buffet
Frühstück von 8 - 10.30 Uhr zum Preis von 17,95 Dollar, entsprach 13,70 Euro im April 2009.
Mittag von 11 - 15.30 Uhr zum Preis von 21,95 Dollar, entsprach 16,70 Euro im April 2009.
Abends von 16 - 22.30 Uhr zum Preis von 33,95 Dollar, entsprach 25,90 Euro im April 2009.

Spargellasagne

Ein richtiges Buch ist es ja nicht, das Heftchen von 'Gräfe und Unzer' zum Thema "Spargel leichtgemacht". Ich glaube, das war eines meiner ersten Kochbücher und ich habe nach langer Zeit mal wieder reingesehen. Deshalb ist dies auch der Beitrag zum Koch-Event DKduW (Dein Kochbuch, das unbekannte Wesen) von Foodfreak.

Spargellasagne hatte ich bis jetzt noch nie gemacht, aber warum nicht? Spargel mögen wir und Lasagne sowieso. Als ich das Rezept durchsah, war ich schon ein bißchen skeptisch - so viel Flüssigkeit für die Lasagne und ohne klassische Bechamel? Na ja, manchmal wird man ja positiv überrascht. Diesmal nicht. :-) Das Gericht war fein! Aber es war keine Lasagne - eher ein Ragout mit Nudelplatten dazwischen! Seht selbst:

Spargellasagne
3 Portionen

• 500 g Spargel
• 2 Schalotten
• 150 g Champignons
• 150 g Putenfilets (zusätzlich bei mir)
• 300 ml Spargelfond
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 2 TL Butter
• 200 g Sahne
• 1 EL Mehl
• Lasagneblätter
• 15 g Butterflöckchen

Spargel putzen und aus den Schalen einen Spargelfond kochen. Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Schalotten sehr klein würfeln, die Champignons in feine Scheiben schneiden und die Putenfilets in sehr dünne Scheiben schneiden.
300 ml Spargelfond auf die Seite stellen, im Rest mit 1 TL Salz, dem Zucker und 1 TL Butter den Spargel fast fertig garen. Abtropfen lassen.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schalotten in einer großen Pfanne glasig andünsten. Champignons untermischen und auch Fleisch dazugeben, alles leicht anbraten. Mit dem Spargelfond und der Sahne angießen, aufkochen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, und mit dem Schneebesen in die Pilz-
Flüssigkeit rühren. Salzen, pfeffern und Petersilie unterrühren.

Auflaufform mit der Pilzsauce dünn bedecken. Lasagneblätter darauf verteilen, dann den Spargel darauf geben, Pilzsauce und Lasagneblätter. Wiederholen und mit Pilzsauce abschließen. Butterflöcken darauf verteilen und 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Kalb-Gemüse-Ragout unter der Blätterteighaube

Bei Petra war es ein Hähnchen-Gemüse-Ragout, das sie unter der Blätterteighaube versteckt hat - bei mir wurde es ein Kalb-Spargel-Ragout, aber genauso gut verborgen.
Fein wars! Wird es immer mal wieder geben.

Kalb-Gemüse-Ragout unter der Blätterteighaube
2 große Portionen

• 1 Scheibe Schinken
• 2 Schalotten
• 1 EL Butter
• 250 g Spargel
• 150 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 EL gehackte Petersilie
• 150 ml Spargelsud
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Creme fraiche
• 200 g geschnetzeltes Kalb
• Salz, Pfeffer, Peperoncini
• 1 Lage Blätterteig (aus dem Kühlschrank, 30 cm Durchmesser)
• 1 Eigelb

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser gar kochen, abgießen, auf die Seite stellen und auch 150 ml Spargelsud aufheben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser fast gar kochen.
Schinken in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den klein geschnittenen Schalotten anbraten, Kalbfleisch zugeben und mitbraten. Die klein geschnittenen Zucchini zugeben. Mit Brühe und Spargelsud angießen und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Creme fraiche, Kartoffelwürfel, Spargelstücke und Petersilie zugeben. Alles zum Simmern bringen und mit Salz, Pfeffer und Peperoncini abschmecken.

Eine feuerfeste runde Form (Durchmesser ca. 22 cm, Inhalt etwa 1 1/2 l) füllen. Den Blätterteig etwas größer als die Form ausrollen ausschneiden und nach Belieben Formen für die
Dekoration daraus austechen. Die Blätterteigscheibe über die Form legen, die Ränder außen andrücken. Mit ausgestochenen Teigformen belegen. Mit Eigelb den oberen Teigdeckel bestreichen, die Ränder aussparen. In die Mitte des Deckels einen kleinen kreuzförmigen Schnitt anbringen.

Die Form in den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist.

Mairübchen-Mousseline zum Kalbskotelett

Eigentlich hatte ich ja nicht vorgehabt, am Gärtnerblog-Event im Mai teilzunehmen. Mairübchen sind hier schlecht zu bekommen und eine Idee, geschweige denn ein Rezept hatte ich auch nicht parat. Aber dann lief ich letztes Wochenende doch an einem Bund Mairübchen vorbei. Also habe ich in alten Heften geblättert und mich plötzlich an eine Rosenkohl-Mousseline erinnert. Klassischer Weise wird eine Mousseline mit Eigelb und Sahne gemacht. Ich habe mich für die "leichte" Variante entschieden und sie mit den Mairübchen zubereitet.

Und so gab es ein Kalbskotelett, ganz natur gebraten, auf einer Mairübchen-Mousseline, dazu etwas gedünstete Zucchini und Reis.

Die Mairübchen schmeckten ähnlich wie Kohlrabi - nur ohne den typischen Kohlgeschmack. Das hat uns gut gefallen und in Form einer leichten Mousseline war es mal etwas anderes.

Mairübchen-Mousseline
2 Portionen

• 3 Mairübchen
• 300 ml Milch (man kann auch Teile oder alles durch Sahne ersetzen)
• 20 g Butter
• Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette

Die Mairübchen schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf aufschäumen, Mairübchen dazugeben, kurz anbraten und mit Milch aufgießen. Auf kleiner Hitze die Würfel weichkochen, mit dem Stabmixer sehr fein pürieren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren nochmals gut aufmixen.

Kalte Avocado-Kefir-Suppe

Der Herr der Cucina liebt Avocados und solche komischen Sachen wie Buttermilch, Kefir, Molke, ... na ja, nicht so mein Ding. Als ich ihm kürzlich im Blog Rossa di Sera die kalte Avocado-Kefir-Suppe zeigte, war er deshalb auch Feuer und Flamme.

Und so gabs es die Suppe für ihn als kleines Abendessen. Er findet, man könnte den Avocado-Anteil noch ein bißchen erhöhen, aber sonst war er begeistert - ein schöne Vorspeise oder mit einem frischen Baguette als Abendessen an heißen Tagen.

Kalte Avocado-Kefir-Suppe
1 Portion als Haupt-, 2 Portionen als Vorspeise

• 1/2 weiche Avocado (nächstes Mal etwas mehr)
• 150 ml Kefir
• Saft von 1 Limette
• 1 Schalotte
• 1 Frühlingszwiebel
• Salz, Zucker, Peperoncini

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer fein pürieren. Eine Prise Salz und ein Prise Zucker zugeben und kräftig mit Peperoncini würzen. Fertig!

Spargelsalat mit gebackenem Ei

Bei Eva gab es kürzlich frittierte Eier mit Spargel, die mir gut gefallen haben. Aber leider besitze ich keine Friteuse. Als ich aber dann die gebackenen Eier auf Spargelsalat bei Johann Lafer gesehen habe, fand ich das eine gute Alternative. Wie immer habe ich sein Rezept ein bißchen abgewandelt. Die Zubereitung ist sehr einfach - bis auf das Schälen der wachsweichen Eier. Da ist ein bißchen Fingerspitzengefühl gefragt.

Das warme, noch etwas flüssige Eigelb zum Spargelsalat - sehr fein! Uns hat es als kleines Abendessen mit einem Glas Cutizzi und einem frischen Baguette an einem warmen Frühlingsabend ausgesprochen gut geschmeckt.

Spargelsalat mit gebackenem Ei und Tomaten-Vinaigrette

2 Portionen

• 1 reife, aromatische Tomate
• 1 Schalotte
• 10 mittelgroße Spargelstangen (bei mir 20 Stangen Butterspargel)
• etwas Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 3 EL weißer Balsamico
• 2 Eier
• 3 EL Mehl (bei mir doppelgriffiges)
• 1 verquirltes Ei
• 50 g Semmelbrösel
• Butterschmalz

Die Tomate über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Anschließend vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

Spargel schälen und die Enden kürzen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser mit Zitronensaft, Zucker und Butter aufkochen und den Spargel darin bei mittlerer Hitze garen.

Die Schalotten in 1 EL Olivenöl glasig andünsten, mit dem weißen Balsamico ablöschen und das ganz etwas einkochen lassen. Vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. Tomatenwürfel und 3 EL Olivenöl unterrühren. Salzen, pfeffern.

Die Eier ca. 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und vorsichtig pellen. Die Eier zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Die Eier im Butterschmalz von allen Seiten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Den Spargel abtropfen lassen, mit der lauwarmen Vinaigrette und den gebackenen Eiern anrichten.

USA - Las Vegas - The Palazzo

Las Vegas - wir waren vorher zerrissen. Wirklich drei Nächte bleiben? Würde uns das gefallen? Wir haben es sonst nicht so mit Disneyland und Co. Aber auch das gehört zu einem Urlaub im Südwesten der USA, also rein ins "Vergnügen" und das beste daraus machen.

Eigentlich kann man nur sagen: LUSTIG wars! Man muß sich im wahrsten Sinne auf das Gesamtgebilde einlassen. Fragen wie "Ist das sinnvoll?" "Kann man das Geld nicht besser ausgeben?" oder gar "Ist das ökologisch in irgendeiner Weise noch vertretbar?" darf man nicht stellen, sonst macht der Aufenthalt dort keinen Sinn.

Es ist viel, viel Geld vorhanden, das mehr oder weniger sinnvoll, mehr oder weniger schön oder kitschig unter die Leute gebracht wird, um noch mehr Geld zu verdienen. Wir sind durch die großen Hotels gelaufen, haben gestaunt, den Kopf geschüttelt, gelacht, ein bißchen Geld verspielt, insgesamt nichts gewonnen, aber schöne Tage verbracht.

Aber wie es sich für einen Aufenthalt in Las Vegas gehört, waren wir auch in einer Show. Die Auswahl ist groß, wir blieben aber ganz klassisch und gingen zu David Copperfield - und saßen auch noch in der ersten Reihe. Vorweg: Er hat ganz schön viele Falten. :-) Auf den Werbeplakaten lächelt er noch schätzungsweise mit gut 30 Jahren, jetzt ist er über 50, aber eine Ausstrahlung hat er immer noch.
Und seine Show ist gut, sehr gut. Die Tricks sind eher klein (daß Theater faßt "nur" 1000 Personen und die Bühne ist nicht gigantisch), aber nicht minder beeindruckend. Er zaubert einfache Tricks unglaublich fließend und fasziniert durch die Leichtigkeit. Ein toller Abend.

Und um das Vollprogramm Las Vegas komplett zu machen, haben wir uns beim ersten Mal für die Übernachtung ein Themenhotel (beim nächsten Mal würden wir abseits des Strips ruhiger übernachten) ausgesucht. Wir haben uns für den Komplex des Venetian entschieden und im dazugehörigen The Palazzo übernachtet. Gegönnt haben wir uns eine Luxury Suite im Concierge-Level (auf der Nationalpark-Runde, die nach Las Vegas folgen wird, wirds dann eher wieder das klassische Motel).

Neben den "normalen" Suite-Annehmlichkeiten wie 67 qm Fläche, drei Fernseher (für zwei Personen(!), davon einer über dem Waschbecken), Telefon in der separaten Toilette (keiner rief uns an), ein wirklich tolles, bequemes, großes Bett, u.v.v.v.v.v.v.v.v.v.m. konnten wir den Concierge Level benutzen.

Dabei inbegriffen war morgens ein gutes Frückstücksbuffet, nachmittags Kuchen und am Abend Cocktails und kleine Snacks. Außerdem kann man dabei ganz wunderbar vom 23. Stock die Aussicht auf die Berge und die Stadt genießen.

Und um den Aufenthalt in Vegas noch richtig enden zu lassen, habe ich den Herrn der Cucina am letzten Abend zu einem "romantischen" Gondola ride auf dem Canale grande im Inneren des Venetian überredet.
Begeistert war er ja nicht und ich vorher auch nicht so richtig überzeugt, aber: Es hat uns beiden viel Spaß gemacht. Man wird von einem Gondoliere (bei uns tatsächlich ein Italiener, der als Kind in die USA kam) durch den Canale geschippert (alles elektrisch!), muß sich auch noch anschnallen und wenn man ihn dann nett dazu auffordert, schmettert er (gar nicht schlecht) auf Italienisch noch ein paar Liedchen.

Also: Las Vegas immer wieder, aber drei Tage am Stück reichen.
(Über das Essen in Las Vegas berichte ich dann in den nächsten Tagen.)


David Copperfield im MGM Grand, Hollywood Theatre
(99 Dollar auf allen Plätzen, entsprach 75 Euro im April 2009)


The Palazzo Resort Hotel Casino
3325 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, NV 89109
Telefon 001 - 702 - 607 7777

Übernachtung in der Luxury Suite im Concierge Level
(259 Dollar die Nacht für die Suite und zwei Personen, inkl. aller o.g. Annehmlichkeiten und einigen mehr, entsprach 197 Euro im April 2009)


Gondola Ride im Venetian
1/4-stündige Fahrt mit der Gondel zwischen 10 - 23 Uhr
(16 Dollar pro Person, entsprach 12 Euro im April 2009)

USA - Death Valley - Übernachten und Essen

Sonnenaufgang in Furnace Creek

Im Death Valley gibt es keine große Auswahl an Übernachtungs- und Essensmöglichkeiten. Wir haben uns wegen der zentralen Lage für die Furnace Creek Ranch entschieden und eine Cabin (Holzhütte mit Blechdach) mit einem Queen-Bed und Dusche sowie WC gebucht.

Die Zimmer sind einfach gehalten, aber sauber und ordentlich, wenn auch sehr klein. Im Sommer möchte ich - trotz der vorhandenen Klimaanlage - hier nicht übernachten, das wird dann bestimmt "kuschelig warm".

Gegessen haben wir im 49'er Cafe. Dort gibt es Frühstück, Lunch und Dinner. Die Hamburger, Sandwiches und Salate sind in Ordnung. Der French Toast des Herrn der Cucina zum Frühstück hätte für eine kleine Familie gereicht:

Und während des Frühstücks kann man auch gleich auf dem Tisch seine Tagestour planen:

Auf dem Gelände der Ranch befinden sich außerdem noch ein sehr gut sortierter Supermarkt als auch das Borax-Museum. Um 1870 wurde im Death Valley Borax gefunden und abgebaut, ein Mineral, das vor allem für die Glasherstellung und Seifenindustrie benötigt wird. Das Freilichtmuseum umfaßt alte Züge, Droschken, Wasserräder u.v.m.

Und jetzt gehts ab nach Las Vegas!

Sonnenuntergang in Furnace Creek

Furnace Creek Inn & Ranch Resort
Highway 190
Death Valley, CA 92328

Telefon 001 - 760 - 786 2345
Telefax 001 - 760 - 786 2514

Einfache Hütte mit Queen-Bed, Kaffeemaschine, Dusche/WC, Telefon, TV und Klimaanlage
(147 Dollar für zwei Personen in der Cabin, entsprach 112 Euro im April 2009)