Perlhuhn wird ja bekanntlich in der Cucina Casalinga gerne gegessen, also müssen - natürlich nur wegen des Blogs :-) - neue Variationen her. Diesmal habe ich Salbeiblätter und Scheiben von Cocktailtomaten unter die Haut gelegt, das Ganze zusammengebunden und nach dem Anbraten im Ofen gegart. Sehr fein!
Dazu gabs ein paar Orecchiette mit frischen Spinat.
Perlhuhn-Supremes mit Salbei und Tomaten2 Portionen
- 2 Perlhuhn-Supremes
- 4 Cocktailtomaten
- 4 Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 6 Perlzwiebeln
- Salz, Pfeffer
Perlhuhn-Supremes unter der Haut mit Cocktailtomaten-Scheiben und Salbeiblättern füllen.Gut würzen und mit Küchengarn binden.
In einer Pfanne rundrum in Öl und Butter anbraten und die Perlzwiebeln dazugeben. In eine Auflaufform geben und ca. 35 Minuten im Ofen braten.Vor einem Jahr in der Cucina: Schinken-Spinat-Lasagne
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Kommentare:
mein Salbei hat den Winter nicht überstanden.......Sehe ich da nicht auch einen Schenkel? Oder ist's zu früh am morgen..........
Ich glaube, das ist ein Flügelknochen, da an der Brust.
@Bolli und Freundin ...
Das ist eine halbe Perlhuhnbrust mit Haut und dem ersten Abschnitt des Flügels
Sieht lecker aus. Perlhuhn habe ich glaub ich tatsächlich noch nie gegessen. Ich hatte auf einen Schenkel getippt.
Ich liebe Perlhun. Klein aber fein.
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