Suppenabend für mich - also mal was anderes für den Herrn der Cucina, der ja - wie schon erwähnt - nicht der große Suppenkaspar ist. Und bei der Kälte, die im Moment noch herrscht, ein gutes Abendessen.
Dieses Mal kam die Grundidee aus dem italienischen Blog Muffins, cookies e altri pasticci, eine Quiche con patate, porri e brie, d.h. ein Quiche mit Kartoffeln, Lauch und Camembert.
Ich habe zwei kleine Förmchen à 12 cm gefüllt, aber das geht natürlich auch in einer 18 cm Form. Dem Herrn der Cucina hat es geschmeckt - er meinte, es wäre mal eine andere, aber sehr gute Mischung.
Kartoffel-Lauch-Ziegencamembert-Quiche
2 Portionen - 2 Förmchen à 12 cm oder 1 Form à 18 cm
Lauch in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin ca. 3 - 4 Minuten glasig braten. Auf die Seite stellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Förmchen mit Blätterteig auslegen. Die geschnittenen Kartoffeln auf dem Boden verteilen, danach den Lauch und schließlich den in kleine Stücke geschnittenen Käse. Sahne, Milch, Ei und die Gewürze vermischen und über beide Quiche gießen.
Für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
2 Portionen - 2 Förmchen à 12 cm oder 1 Form à 18 cm
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g gekochte, festkochene Kartoffeln
- 100 g Ziegen-Camembert
- 1 Stange Lauch (weißer Teil)
- 50 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
- Olivenöl
Lauch in feine Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin ca. 3 - 4 Minuten glasig braten. Auf die Seite stellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Förmchen mit Blätterteig auslegen. Die geschnittenen Kartoffeln auf dem Boden verteilen, danach den Lauch und schließlich den in kleine Stücke geschnittenen Käse. Sahne, Milch, Ei und die Gewürze vermischen und über beide Quiche gießen.
Für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben.
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Kommentare:
Ziegen-Camembert habe ich erst kuerzlich zum ersten Mal gegessen. In dieser Quiche ist alles drin was mir schmeckt!
Das Rezept schaut gut aus. Vielleicht hätte ich die Kartoffeln zuvor noch kurz angebraten.
Ziegencamembert??.....Das müssen Deutche erfunden haben....
Kleine FRage, im Originalrezept ist aber Brie drin, gelle?
Erinnert mich an die Tartiflette mit Reblochon und an Winter....
Schönes Rezept, das ich bei jeder Jahreszeit mitessen würde!
Wie? Du konntest tatsächlich widerstehen, und diese Kreation nicht probieren?
Ich hätte mir zumindest ein kleines Gäbelchen voll stibitzt...oder hat der Herr Cucina dich etwa nicht gelassen :o)
Ziegenkäse mit Schimmelrinde - wie immer er sich auch nennen mag - esse ich sehr gerne und diese kleinen Tartes gefallen mir sehr gut.
Eine kleine Tarte und ein schönes Glas Wein an einem warmen Sommerabend im Garten stelle ich mir einfach großartig vor.
Da könnte ich nicht wiederstehen. Dass Kartoffeln auf der Quiche sind, das gefällt mir. Mit einem Salat wäre das für mich auch ein schönes Sommerabendessen.
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