Feigenmarmelade mit rotem Portwein

Im Moment ist ja hier alles ein bißchen durcheinander, "alte" Rezepte müssen ja noch, wie versprochen, aufgearbeitet werden.


Da gestern abend kalte Küche den Ton angab (wir "mußten" schnell ins Abokonzert der Philharmoniker), kann ich heute gut noch das fehlende und schon angemahnte Feigenmarmeladen-Rezept veröffentlichen. Wie schon bei den Pfirsichen haben wir sie wieder in Italien gekauft, gesäubert und in Stücke geschnitten, eingefroren und in Deutschland zur weiteren Verarbeitung wieder aufgetaut.


Eigentlich keine große Sache - genauso hergestellt wie die Aprikosenmarmelade, aber eben nur mit Feigen. Als kleiner Geschmacks- und Farbzusatz eignet sich ein guter, roter, alter Port extrem gut.