Gestern durfte ich mir bei einer Kundin einen Korb mit Quitten aus ihrem Garten füllen. Ist das nicht nett?
Jetzt müssen sie nur noch verarbeitet werden. Etwas, was ich UN-BE-DINGT daraus machen soll - außer dem obligatorischen Quittengelee?
Roastbeef, Olivenbrot, Rhabarberkuchen
vor 18 Stunden
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Likör =)
Selbst grad vorgestern angesetzt =)
Quitten Chutney mit Mango. C'est delicieux avec du fromage.
Quittenbrort nach Hildegard von Bingen
Hier der Link:
http://manne-der-hausmann.blogspot.com/2011/09/quittenbrot-nach-hildegard-von-bingen.html
ich finde sie super lecker zu Schweinebraten aus dem Ofen oder halt in Weisswein, Espelette gegart und dann zu Konfi verarbeitet zu Käse.
Beim Gärtnerblog gab's mal einen Event.
Die Bäume hängen voll von Quitten. Lass Dir etwas Gutes einfallen, damit ich es nachkochen kann.
meinen Quittenkuchen aus dem Blog! :-)
Noch nie verarbeitet. Auf unserer Bergtour standen Quitten zwar körbeweise zum Mitnehmen am Straßenrand, aber ich hatte Sorge, dass die uns auf der Fahrt von selbst zu Most vefallen.
Neben dem obligatorischen Gelee habe ich letztes Jahr superleckeren Likör gemacht - echt nur zu empfehlen!
Werd ich auch bald wieder ansetzen, der vom letzten Jahr ist nämlich schon weg! ;-)
Wie wär's mit Quittenpästli oder Schweinsfilet mit Quitten. Bushi hat kürzlich sowas ähnliches wie Quittensenf gemacht, das werde ich vielleicht noch ausprobieren.
Tarte Tatin mit Quitten, it's the best: http://www.davidlebovitz.com/2008/11/quince-tarte-tatin/
Oder Quittentarte mit Butterkaramell (gibt's bei mir im Blog). Oder Quittenbrot - alles superphantastischoberköstlich! Hach, ich liebe Quitten, meine Kunden haben leider keinen Garten, von Quittenbäumen ganz zu schweigen.
Quittenstrudel: 600 g Quitten, 300 g Äpfel und Pinienkerne;
auch Nußecken schmecken phantastisch, wenn man sie nicht mit Aprikosenmarmelade, sondern mit Quittenmarmelade bestreicht;
auch mit Mascarpone überbackene Quitten schmecken gut.
Und wer Zwiebelsuppe mag, kann diese auch mit Quitten anreichern;
Wunderbares Bild! Danke sehr!
Ich habe im letzten Jahr die Chili-Quitten von lamiacucina gemacht und war absolut begeistert. Link: http://lamiacucina.wordpress.com/2008/10/15/chili-quitten/
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