Freitag, 7. Oktober 2011

Kürbis-Hühnerbrust-Quiche


Was macht der Münchner mit übrigen Bier- und Hendlmarken am letzten Wiesn-Tag? Für die, die er nicht gleich gegen ein letztes Mittag- oder Abendessen eintauscht, läßt er sich von seiner Bedienung Hendl bringen, um sie mit nach Hause zu nehmen. Aus unseren vier halben Hendl wurde ein Abendessen, ein kleines Mittagessen für mich und aus zwei Hühnerbrusten und etwas Butternuß-Kürbis bastelte ich ein weiteres Abendessen.

Ich hatte dem Herrn der Cucina während der Wiesn versprochen, danach mit den Kürbisgerichten zu beginen. Er mag Kürbis, ich bin jetzt nicht sooooo der Fan. Aber mit dem Butternuß kann ich mich anfreuden.

Und so gabs am ersten Tag nach der Wiesn eine einfache Quiche. (Und extra für Isabella habe ich das Rezept sehr schnell verbloggt.)

Kuerbis-Huhn-Quiche


Kürbis-Hühnerbrust Quiche
26 cm Durchmesser - flache Form (2 cm hoch)
  • 1 Blätterteig (gekauft) oder 1 Mürbeteig (Rezept siehe bei der Räucherfisch-Quiche)(Mürbeteig ist hier geeigneter)
  • 3 EL Petersilie - fein gehackt
  • 2 Hühnerbrust - gekocht oder gebraten
  • 500 g Kürbis - gewürfelt, max 1 cm Kantenlänge
  • Salz, Pfeffer, Muskat, ggf. Peperoncini
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 150 ml Milch
Kürbiswürfel in einem Topf mit Olivenöl heiß anbraten, Hitze reduzieren, sehr wenig Wasser angießen und bißfest garen. Dabei kräftig würzen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Form mit Teig dünn auslegen.

Kuerbis-Huhn-Quiche nah roh
Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden und auf dem Teig verteilen, Kürbis-Würfel und Petersilie ebenfalls. Nochmals kräftig würzen. Eier mit Sahne und Milch verkleppern. Darüber gießen.

Für 30 Minuten in den Ofen schieben.

Kommentare:

lamiacucina hat gesagt…

die Frage, was der Münchner mit übrigen Biermarken macht, hast Du nicht beantwortet ;-)

Nathalie hat gesagt…

@lamiacucina
Man kann "quersubventionieren". Für Biermarkerl gibt's auch Hendl und umgekehrt. Das ist wie Bargeld.

Bolli's Kitchen hat gesagt…

bislang kam mir kein Kürbis in die Küche rein....

Eva hat gesagt…

Kürbis - immer wieder gerne! Und deine selbstgebastelten Quiches eh immer :-)

Lily hat gesagt…

ein wunderbares rezept!

prjanik hat gesagt…

Legger!!!
Statt des Hähnchens hab ich Schwarzwälder Schinken genommen und relativ viel an frischem Rosmarin hinzugetan :D Thymian würde da auch gut zu passen, glaub ich.