Dienstag, 28. August 2012

Dinner for one XXVI: Wiener-Schnitzel-Tomaten-Gurken-Ei-Vinschgerl


Ich liebe Vinschgerl, aber es gibt wenige wirklich gute in München zu kaufen. Feinkost Käfer hat tatsächlich welche, die genau die richtige "Weichheit" in Kombi mit nicht zu viel Gewürz haben.(Ich könnte sie eigentlich auch mal selbst backen ...)
Frisch und mit einem gekochten Ei, Tomaten- und Gurkenscheiben und einem Rest Wiener-Schnitzel belegt - ein toller Mittagssnack


Samstag, 25. August 2012

D - München - Amalienburg


Bei unserem Spaziergang durch den Nymphenburger Park war ich das erste Mal in der Amalienburg, im Süden des Parks. Dieser kleine Bau war als Jagdschlösschen angelegt worden, um im Park Fasanen zu jagen. Die kleine Terrasse auf dem Dach des Gebäudes war als Hochstand angelegt.


 

Hochstand

Im Inneren gibt es einen kleinen Spiegelsaal und mehrere andere kleine Räume, außerdem eine relativ große Küche mit dem ersten Herd mit geschlossenem Feuerkasten und Herdplatte.
Küchenfliesen

Zimmerflucht mit dem "blauen" Spiegelsaal

Erbaut wurde die Amalienburg zwischen 1734 und 1739 von François Cuvilliés dem Älteren.

(Ich hatte leider nur ein Festbrennweiten-Objektiv dabei, deshalb die nicht ganz idealen Fotos.)





Donnerstag, 23. August 2012

Tomatentarte


Tomatentarte überall hier und da und wahrscheinlich auch dort - auch bei uns seit Jahren, aber scheinbar habe ich sie nie verbloggt. Heute hier mal die sehr schnelle Variante mit gekauftem Blätterteig. 


Tomatentarte 
(2 große Portionen) 
  • 1 Blätterteig aus dem Kühlregal 
  • 100 g Crème fraîche 
  • 3 TL Senf 
  • 1/2 TL Thymian-Blätter 
  • Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette 
  • Tomaten (bei mir 2 Ochsenherz- und 3 "normale" Strauchtomaten) 
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
Blätterteig ausbreiten. Crème fraîche, Senf, Thymian und Gewürze vermischen und auf den Teig streichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, darauf verteilen. 
Für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen schieben. Dazu ein Glas Weißwein.

Dienstag, 21. August 2012

Letzte Marmeladenproduktion für 2012


Ich konnte mal wieder nicht widerstehen - dieses Mal einer 10 kg Kiste Mirabellen und ein paar Schälchen superreifen Johannisbeeren. Ich liebe Johannisbeergelee! 


Die Rezepte - altbewährt, traditionell und ohne viel Chichi - findet Ihr hier und hier



31 Gläser Mirabellenmarmelade und 11 Gläser Johannisbeergelee waren der Lohn der Aktion. Jetzt sind alle Gläser und damit Kellerregale gefüllt - also keine Chance mehr für eine Produktion in diesem Jahr ... erinnert mich bitte dran! :-) 


Sonntag, 19. August 2012

Hitze? Nein! Nur a bißerl warm.


Wenn man wie wir gerade von einem zweiwöchigen Aufenthalt von der griechischen Insel Samos zurückkommt, dann ist die Wärme in Deutschland momentan pillepalle, nicht der Rede wert. Dann jammert man nicht. Dann findet man sie erfrischend. Denn die Hitzewelle, die über Griechenland (aber auch über Sizilien und Spanien) schwappte, setzte uns schon arg zu.
Normalerweise würden wir auch nicht im August nach Samos fahren. Aber ich hatte dort beruflich zu tun und der Herr der Cucina kam zur moralischen und auch immer wieder tatkräftigen Unterstützung mit.

Freie Zeit versuchten wir für Ausflüge und kulinarische Entdeckungen zu nutzen. Aber eigentlich war es vor allem in der zweiten Woche zu heiß. Wir nutzen die freie Zeit meist zum Ruhen im Schatten des Hotels mit einem Buch oder einfach nur zum Schlafen. Nachts um die 33°C ist einfach nicht mehr besonders erholsam.
Ich hatte das Gefühl, Teile meines Denkvermögens waren Brei. Für vier, fünf To-Do-Punkte schrieb ich mir kleine Zettel, so was geht normalerweise mit links. Und richtig "geschäftsmäßig" sah ich tagsüber auch nicht aus. (Aber die anderen auch nicht, also war es mir fast egal.)


Ein paar Eroberungen, Versucherle, Entdeckungen und Bekanntes (verschiedene Olivenöle, teils bio, Süßweine und griechischer "Grappa") wanderten dann doch noch ins Übergepäck (natürlich rein beruflich bedingt), wobei die Verpackung meist wenig mit dem Inhalt zu tun hat. Aber muß es ja auch nicht, wenn man weiß, was wo drin ist.

Ein paar Geschichten und Produkte folgen!