Samstag, 25. November 2017

D - Chieming - Restaurant "Usinga" im Hotel Gut Ising

Werbung - Der Aufenthalt im Hotel Gut Ising war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder. 

Das 5-jährige Jubiläum des Gourmetstüberl "Usinga" (lat. Ising) war der Anlaß unseres Aufenthalts auf Gut Ising.

Gut Ising Usinga 01

Gut Ising Usinga 02

Das Stüberl ist eines von vier Restaurants des Hotels und bezaubert mit seiner privaten und persönlichen Atmosphäre. Nur 18 Plätze gibt es in dem kleinen, heimeligen Raum. An diesem Abend saßen wir an zwei Tafeln und genossen eine kreative Küche mit regionalen Zutaten und korrespondieren Weinen (und Bier). Aber seht selbst:

Gut Ising Usinga 03

Gimlet
Gruß aus der Küche I
Saibling, Gurke, Rote Kartoffelchips für mich
Aal, Sauerrahm, Meerrettich für den Herrn der Cucina

Gut Ising Usinga 04

Wieninger Dunkles Lagerbier
Gruß aus der Küche II
Schweinebacke und Erbsen für mich
Pulled Ente mit püriertem Blaukraut für den Herrn

Gut Ising Usinga 05

Geldermann Cuvée 01
Good Gamba - Tomate Kopfsalat für mich
Renkenmatjes & Kaviar - Gurke Sauerrahm Landei für den Herrn

Gut Ising Usinga 06

2015 Grauburgunder "Pluris" Smaragd, Hirtzberger, Wachau
Wachtel trifft Gänseleber - Kohl Brioche für mich
Wachtel trifft Gänseleber - Kohl Steinpilz für den Herrn

Gut Ising Usinga 07

2015 Syrah "Creation" Jean Claude + Carolyn Martin, Cape South Coast
Hirschrücken aus Marquartstein - Brokkoli Kohlrabi Germ für mich
Hirschrücken aus Marquartstein - Mohn Schwarzwurzel Germ für den Herrn

Gut Ising Usinga 08

2016 Gewürztraminer "Cuvée Theo" Domaine Weinbach, Elsaß
Ziegenquark - Orange für mich
Ziegenkäse vom Anderlbauer - Cidre Apfel für den Herrn

Gut Ising Usinga 09

Royal Oporto, Tawny Port
Banane + Schokolade - Karamell Rum
Haselnuss + Krokant - Brombeere alter Sherryessig für den Herrn

Besonders hervorzuheben waren für uns der Hauptgang mit Hirsch sowie bei den Weinen der Grauburgunder aus der Wachau. Wir hatten einen sehr genußvollen, erlebnisreichen und vergnüglichen Abend im Usinga!

Ein besonderer Dank gebührt dem dreiköpfigen Küchenteam um Gunnar Huhn, die mir immer eine Allergiker-Version des Menüs servierten. Und dem sehr charmanten, herzlichen und familiären Service im Usinga.

Hotel Gut Ising - Restaurant Usinga
Geöffnet Mittwoch bis Sonntag von 18 bis 22 Uhr

Kirchberg 3
83339 Chieming 
hotel@gut-ising.de
Telefon 089 - 8667 - 790

Dienstag, 21. November 2017

D - Chieming - Hotel Gut Ising

Werbung - Der Aufenthalt im Hotel Gut Ising war für uns kostenfrei. Das Hotel hat es uns überlassen, ob wir überhaupt und was wir über unseren Aufenthalt berichten. Der Artikel gibt unsere Meinung wieder. 
Vor ziemlich genau 17 Jahren war ich schon einmal im Hotel Gut Ising - bei einer Führungskräfte-Klausurtagung. Von der Tagung weiß ich nicht mehr viel. Die ist verschwommen und in der Masse der immer gleichen Seminare und "Tschakka"-Veranstaltungen untergegangen. Aber ich erinnere mich noch an die Hotelbar, an die lange Nacht mit Kollegen, das Tänzchen mit dem Chef. Er war sonst akkurat und auf Abstand bedacht, was mir recht war. Aber an diesem Abend wollte er dann doch mal ausprobieren, ob unsere Turniertanzerfahrungen, die wir beide in der Jugend gesammelt hatten, zu einem ordentlichen Walzer führen würden. Taten sie. Nachts um 1 Uhr machte damals der Barkeeper Schluss - wir durften sitzen bleiben und uns selbst bedienen. Wir führten brav eine Strichliste. Der kurze Schlaf war in jungen Jahren noch kein Problem. Das tolle Frühstücksbuffet und der Kaffee taten ihr übriges. 
Die Hotelbar gibt es heute noch und hat sich nicht groß gewandelt. Das Frühstücksbuffet ist umfangreicher geworden - nur daß ich mir jetzt den Tee schmecken lasse. Aber beginnen wir von vorne:

Letztes Wochenende fuhren der Herr der Cucina und ich ans östliche Ufer des Chiemsees. Anlass war ein Dinner zum 5. Geburtstages des Gourmet-Stüberls "Usinga" im Hotel Gut Ising. (Dazu folgt aber noch ein getrennter Artikel. ) 


Gut Ising 03


Gut Ising 02

Haupthaus mit Empfang


Wir schlossen an das Abendessen noch zwei Nächte im Hotel an, um ein bißchen Abstand vom Alltag und Ruhe vor dem beruflichen Jahresendstress zu bekommen. Das idyllischen und absolut ruhig gelegene Hotelgut war dafür bestens geeignet. 


Auf acht Gutshäuser verteilt gibt es auf dem Gelände 105 Zimmer und Suiten in verschiedenen Ausstattungsrichtungen und Größen. Wir übernachteten im Haus Florian in einem Superior Doppelzimmer. Exzellente Betten und eine Einrichtung im eleganten Landhausstil haben uns sehr gut gefallen. 

Gut Ising 05

Aber natürlich bietet so ein Gut nicht nur schöne Zimmer. Der Weitläufigkeit des Areals bietet auch viele Möglichkeiten. Um die zu erkunden, machten wir uns auf zu einem großen Spaziergang und erkundeten alle zugehörigen Außenanlagen. Dazu gehören u.a. Tennisplätze, ein Golfplatz, Poloplätze, drei Reithallen, viele Ställe für Pferde. 

Gut Ising 04

Gut Ising 01
Hallo, Du!

Die Möglichkeit zum Surfen, Segeln und Schwimmen gibt es natürlich am nahen Chiemsee auch - bei Graupelregen im November wählten wir die Indoor-Variante und wärmten uns nach dem großen Spaziergang im Spa-Bereich auf. Außen- und Innenpool, Whirlpools, Sauna und natürlich Wellness-Anwendungen, alles großzügig gestaltet, hier findet jeder seine Wohlfühl- und Ruheecke. 

Gut Ising 08


Aber auch kulinarisch wurden wir exzellent versorgt. Mittags waren wir zu faul, um essen zu gehen und bestellten uns ein Aufschnittbrettl aufs Zimmer - Obatzda, Griebenschmalz, Speck, Fleischpflanzerl waren erstklassig. 

Gut Ising 07

Und am Abend besuchten wir das Restaurant Goldener Pflug, das ebenfalls zum Hotel gehört. Das Traditionsgasthaus gehört zu ältesten Gasthäusern im Chiemgau. Man fühlt sich wohl in den kleinen, schrägen, alten Gaststuben mit Gewölben und Säulen. Die Abstände zwischen in den Tischen sind groß, man sitzt gemütlich und heimelig. Die Küche ist bodenständig und klar. Das mögen wir sehr. Wir aßen außergewöhnlich gut und saßen lange. 

Gut Ising 10
Gambas mit Olivenöl und Knoblauch sowie Rindertafelspitz mit Apfelmeerrettich, Schnittlauchsauce, Rahmspinat & Röstkartoffeln für den Herrn der Cucina
Tomatenessenz mit Quarknockerl sowie Wiener Schnitzel in Butterschmalz gebraten mit Preiselbeeren, Zitrone & Petersilienkartoffeln für mich
dazu ein Gesellmann Creitzer Reserve Blaufränkisch 2014

Wir hatten ein ausgesprochen angenehmes und erholsames Wochenende - Kopf, Herz, Seele und Magen waren glücklich. Was wollen wir mehr. 

Und wir kommen wieder - denn dieses "Enterl" muß noch das bayerische Meer bei warmen Wetter sehen!

Gut Ising 09

Hotel Gut Ising
Kirchberg 3
83339 Chieming
Telefon +49 - 8667 - 79 - 0
hotel@gut-ising.de

Montag, 6. November 2017

#WMDEDGT - Ausgabe November


#WMDEDGT - WasMachstDuEigentlichDenGanzenTag war gestern wieder an der Reihe, besonders aufregend war es nicht: 

Wach um 2:20 Uhr und um 7:20 Uhr. Der Herr der Cucina springt wie immer als erster aus dem Bett und macht das Frühstück, während ich kurz die Nachttimeline von Twitter und Instagram lese. Dann geselle auch ich mich in der Küche dazu, schneide Brot und koche mir ausnahmsweise mal ein Frühstücksei. 

Nach dem Frühstück wandern wir beide ins Wohnzimmer, der Herr der Cucina schaut bei Gran Turismo Sport nach, wann Rennen sind und fragt, ob das zu unserem Sonntag paßt. :-) Wir entschließen uns, gleich an die frische Luft zu gehen, ab mittag ist Dauerregen angesagt. Um 9 Uhr laufen wir los Richtung Wahllokal. Seit 20 Jahren ist unser Wahllokal 200 m entfernt. Für die heutige Abstimmung bzgl. Abschaltung Steinkohle-Kraftwerk ja/nein müssen wir knapp 3 km Fußweg auf uns nehmen. Wir hoffen, das tut der Beteiligung keinen Abbruch. Also los. Nach gut einer Stunde und jeweils einem Kreuzchen bei JA (hört Ihr das da oben im Norden bei den Sondierungsgesprächen?!) später sind wir wieder daheim. Ich räume die Küche auf, bereite das Mittagessen vor und schneide zwischendurch dem Mann die Haare. 

Zum Mittagessen gibt es Hirschfilet mit Kartoffelbrei und Rosenkohl, parallel den Presseclub auf ARD. Mittagsschlaf und Aufräumen der Küche schließen sich an. Dann geht es ab an den Schreibtisch. Buchhaltung der vergangenen Woche, Vorbereitung des morgigen Arbeitstags, einige Kundenwünsche (man kann es auch einfach arbeiten nennen) erfüllen. 

Unterbrochen wird das ganze von Cappuccino (der Milchaufschäumer von Philips ist sensationell und bei mir seit zwei Wochen täglich im Einsatz) und Cantuccinis. Draußen ist inzwischen gräusliges Herbstwetter. Wir schauen drinnen den Läufern beim New York Marathon zu.

Wieder am Schreibtisch habe ich inzwischen richtig Schwung und bringe einiges vom Tisch. Ich packe mein Rollwägele mit Notebook, Akten und Ladegeräten für den morgigen Arbeitstag und bereit ein paar belegte Brote für das Abendessen vor. Der Herr der Cucina fährt Gran Turismo, ich telefoniere mit meinen Eltern, schreibe meine täglichen Karten an Mesale Tolu und Deniz Yücel ins türkische Gefängnis. Danach Fernsehen mit Blacklist und Bett mit Dorothy Sayers und Lord Peter. :-)